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        我那甜甜的端午

        2020-06-24 00:00    來(lái)源:煉鋼廠(chǎng)    作者:王梅

                又到一年端午時(shí),網(wǎng)友每年打卡似的,又開(kāi)始了永遠(yuǎn)也爭(zhēng)不明、辨不清的話(huà)題——粽子是甜還是咸。對(duì)于生長(zhǎng)在北方的我而言,鮮咸油膩的粽子是不太能接納的,糯米紅棗粽子始終是我的最?lèi)?ài),也不斷勾起了我所有的端午記憶。

                端者,端正,人是天地之心,五行之端,故,端為始;午者,正中,“一縱一橫為午”,縱橫交錯(cuò)才正中;由此,陰陽(yáng)交錯(cuò)立正,是為端午。中國(guó)的四大傳統(tǒng)節(jié)日,端午節(jié)也列為我國(guó)首個(gè)入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的節(jié)日,傳承千年,過(guò)端午自然有節(jié)日的儀式感,吃粽子、賽龍舟、掛艾葉、拴五色絲線(xiàn)、佩香包、飲雄黃酒……雖習(xí)俗不同,但主題宗旨都是祈福平安健康。在我的記憶中,端午節(jié)卻是一種味道,甜甜的,如同初夏般,明媚而不聒噪。

                小時(shí)候,每年快到端午節(jié)時(shí),媽媽就開(kāi)始忙活起來(lái),準(zhǔn)備粽葉和食材,包粽子是技術(shù)活,先要取兩三片葉子將頭對(duì)齊,適當(dāng)重疊,葉子之間不能有漏縫,也不能重疊過(guò)多,把它們彎成漏斗狀,先放三分之一的糯米,然后放紅棗、再放入糯米,壓實(shí),用粽葉將食材包裹起來(lái),這是最關(guān)鍵的一步,最后用線(xiàn)捆綁、整套動(dòng)作一氣呵成,巧手翻飛間一個(gè),四角粽快速成形。小時(shí)候我們家纏綁?mèng)兆佑玫氖邱R蘭草,再后來(lái)用棉線(xiàn),還有用其他材料,但我一直覺(jué)得用馬蘭草捆綁起來(lái)的粽子更完美。那時(shí)看媽媽包粽子,是一種享受,等待粽子出鍋,總是最漫長(zhǎng)的,粽葉和糯米的清香、加上紅棗的香甜濃郁,這種混合的美好氣味隨著鍋中的蒸汽飄出,勾引著肚子里的饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)。粽子剛出鍋,我總是迫不及待地剝開(kāi)粽葉咬上一口,軟軟糯糯、甜而不膩,那是一種幸福的味道。

                要說(shuō)誰(shuí)和端午節(jié)最配,在我的家鄉(xiāng)屬油糕了。雖然現(xiàn)在還是不清楚,為什么我們那邊的習(xí)俗要吃油糕,也許,甜絲絲的味道,都是人們對(duì)生活的美好期許吧。端午節(jié)這一天,一大早,街上的油糕攤就排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。油糕用的是燙面,加食用油發(fā)酵,在油糕攤的案板上,早就碼好一大坨燙油面,只見(jiàn)師傅麻利地揪出一塊,揉成長(zhǎng)條,分拽成一個(gè)個(gè)面團(tuán),用手捏成面片狀,放入白糖餡料,包成球狀,最后雙手往案板上一摔,啪的一聲,餅狀油糕成形,然后放入七分熟的油中炸得酥脆黃亮,十分誘人。

                提起端午節(jié)的這些美味,粽子C位,油糕做配,怎么少得了清甜可口的綠豆糕,我的端午味蕾記憶,便充滿(mǎn)著這三種美食甜甜的味道。

                人們對(duì)甜的追求與生俱來(lái),甜食能讓人們更加愉悅。端午佳節(jié),我們愛(ài)心滿(mǎn)滿(mǎn)地將種種甜味疊加,舌尖上的期許,正是人們千百年來(lái)對(duì)美好生活的期盼。如果美好的生活有味道的話(huà),那一定是甜的,如同端午節(jié)這般。

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